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CAKE AUX TOMATES SECHEES

par Gisèle Lelarge      

 

  Photo de Cake aux tomates confites

     Ingrédients

  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 bocal de féta
  • 10 cl de lait
  • 50 gr de câppres
  • 1 noix de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 200 gr de tomates séchées
  • 2 branches de basilic frais
  • sel / poivre

   Recette

  • Faire préchauffer le four à 180°
  • Mélanger levure et farine
  • Mélanger à part les oeufs, l'huile et le lait
  • Ajouter ce mélange au précédent
  • Ajouter ensuite le gruyère, la féta, les tomates séchées en morceaux, les câpres, le basilic ciselé, sel et poivre
  • Mettre dans un moule beurré et fariné
  • Mettre au four thermostat 6 (180°) environ 45' (piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson)
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille
  • Découper froid

Date de création :18/05/2016 @ 21:30Dernière modification :18/05/2016 @ 21:30Imprimer l'article  Hyperlien

CAKE  NORMAND AU CALVADOS

                                                                                                                         par Christine Lecomte

                                      Ingrédients:

                                      3 oeufs

                                      150 g de farine

                                      1 sachet de levure 

                                      5 cl d'huile de tournesol 

                                      12 cl de lait entier

                                      100 g de gruyére rapé

                                      300 g d'andouille de vire  

                                      3 pommes golden

                                      1 pincée de sel

                                      2 pinsée de poivre

                                      3 parts de camembert

                                      2 cuillères à soupe de Calva

 

           _ Préchauffez votre four à 180°

           _Découpez l'andouille en petits morceaux

           _Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

           _Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

           _Ajoutez le gruyère rapé mélangez et ajouter les pommes coupées en lamelles.

           _Versez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 45 minutes.

           _Disposez les parts de camembert sur le dessus.......  et le tour est joué !!!

               

           Bonne dégustation. !


Date de création :23/12/2015 @ 17:36Dernière modification :23/12/2015 @ 17:36Imprimer l'article  Hyperlien

Galettes de blé noir, saumon fumé, St Moret

 

 

galettes_ble_noir.gif

Ingrédients:

 

1 paquet de Galettes au Sarrazin (Carrefour- "Reflets de France")

500g de St Moret

3 tranches de saumon fumé

 

 

Assaisonner le St Moret: sel, poivre, ciboulette

Le mixer au fouet

Couper les tranches de saumon en petits morceaux, les mettre dans la préparation "Fromage"

Etaler la préparation sur la première galette, recouvrir d'une 2ème galette ,étaler la préparation ect.. jusqu'à la dernière( finir par une galette)

Mettre au frigo plusieurs heures

Couper le "gâteau"de galettes en petits carrés de 2 cm de côté environ

Les "chutes" non carrées sont consommables !!

Bon appétit!


Date de création :02/07/2013 @ 19:44Dernière modification :02/07/2013 @ 19:45Imprimer l'article  Hyperlien

L'APERITIF  VERT

façon J-P Thierré

 

  • 3 verres classiques de jus de multi-fruits
  • 2 verres à liqueur de curaço
  • 2 verres à liqueur de calvados
  • 3 verres à liqueur de pêches
  • 1 cuiller à soupe de sucre de cannes

Servir bien frais

Pour la déco, vous pouvez humecter le haut du verre de sucre de canne.

Appelez Jean-Luc et servez.  eek

 


Date de création :05/06/2013 @ 20:59Dernière modification :05/06/2013 @ 21:01Imprimer l'article  Hyperlien

La SANGRIA  de Patrick


 Pour une bouteille de vin de Bordeaux 75cl, Il faut :

       -  1 demi verre de pulco citron
       -  1 demi verre de sucre de canne en poudre
       -  2 verres de pulco orange
       -  2 à 3 cuilléres à soupe de cognac
       -  1 cuillère à café de canelle en poudre

Verser le tout dans une bouteille 1 litre et demi.

Laisser une ou deux journée au réfrigérateur.

il faut prendre un verre d'une contenance de 15 cl pour faire la préparation.

Bonne dégustation !
 


Date de création :19/12/2015 @ 09:30Dernière modification :19/12/2015 @ 09:30Imprimer l'article  Hyperlien

Le Planteur de Betty planteur_betty.gif

Recette maison de planteur (une parmi tant d'autres).

 

Dans un récipient muni d'un bouchon, placer de 5 à 10 pruneaux (avec noyaux) fendus avec les ingrédients suivants dans les proportions indiquées ci-dessous :

 

  • 1/2 volume de rhum (blanc bien sur) pour le parfum inimitable de l’alcool

  • 1/8 volume de citron vert pour l'amertume

  • 1/8 volume de sucre de canne pour son parfum raffiné et rare

  • 1/4 volume de jus de fruits exotiques pour compléter et apporter un maximum de soleil

 

Laisser macérer, servir bien frais.


Date de création :29/01/2017 @ 16:22Dernière modification :29/01/2017 @ 16:25Imprimer l'article  Hyperlien

APERITIF MAISON appelé aussi APERITIF TROUSSE – PINETTE


• 5 litres de vin rouge 12°5 ou 13°
• 1 litre d’eau de vie
• 3 oranges bio
• 2 citrons bio
• 1 kilo de sucre
• 1 gousse de vanille fendue en 2
• extrait de café : 1 cuiller à café (Maryse n’en avait pas mis)

Laisser macérer 3 semaines à 1 mois.
Filtrer et mettre en bouteilles

A consommer avec modération

trousse-pinette.gif


Date de création :22/07/2007 @ 22:20Dernière modification :22/07/2007 @ 22:20Imprimer l'article  Hyperlien

VIN DE NOIX

Pour 1 litre de vin rouge à 12° mini

- 1/3 d'une gousse de vanille
- 200g de sucre
- 4cl d'alcool à 90°
- 6 noix vertes coupées en 4


Faire macérer le tout pendant 2 mois, puis filter

vin-de-noix.gif


Date de création :18/05/2006 @ 22:06Dernière modification :26/03/2007 @ 22:41Imprimer l'article  Hyperlien

Les p'tits bouchons de Colette

 

Pour 12 ou 20 bouchons ou plus selon les empreintes.

 

  • 180g de thon égoutté (ou autre chose)
  • 50g de concentré de tomate
  • 60g de crème fraîche épaisse
  • 90g de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • persil
  • 30g d'oignons hachés
  • sel poivre

Mixer tous les ingrédients pendant 1minute, puis mettre dans les empreintes,

Cuire 15 à 20 minutes au four th. 160°

 

Bonne dégustation...


Date de création :24/06/2014 @ 22:59Dernière modification :24/06/2014 @ 22:59Imprimer l'article  Hyperlien

SABLES APERO

AU CURCUMA ET PARMESAN

 

  • 150g de farine
  • 100g de parmesan
  • 2 cuillers de curcuma
  • 125g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • poivre

 

Cuisson environ 12 minutes à 180°


Date de création :20/03/2017 @ 18:50Dernière modification :20/03/2017 @ 18:50Imprimer l'article  Hyperlien

 

SOUPE DE CHAMPAGNE

façon VIVA ESPANA

 

soupe-de-champagne.gif

Pour 4 bouteilles de Crémant

  • 25 cl de limonade
  • 3 louches de Pulco citron vert
  • 4 louches de triple sec
  • 4 louches de sucre de canne liquide

  Ne pas oublier de goûter avant de servir (n'hésitez pas à appeler, Jean-Luc) pour réajuster le sucre ou   le pulco si besoin.

 Mettre des glaçons car c'est un cocktail qui doit se boire bien frais.

 

 


Date de création :05/06/2013 @ 20:41Dernière modification :05/06/2013 @ 20:41Imprimer l'article  Hyperlien

VIN D'ORANGES

 

- 7 oranges

- 1 litre d'eau de vie de fruits

- 4 litres de vin rosé

- 600g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

 

Faire macérer l'écorce des oranges et la vanille dans l'eau de vie pendant 40 jours.

Puis mélanger le vin rosé et le sucre à la préparation.

Laisser reposer une journée, puis filtrer.


A consommer avec modération.



Date de création :27/09/2010 @ 19:10Dernière modification :27/09/2010 @ 19:19Imprimer l'article  Hyperlien

Fermer  Cuisine chinoise

Pour 2 ou 3 personnes. Préparation : 15 mn, à part le marinage de la viande. Cuisson : 15 mn.

Ingrédients
400 g de contre-filet (ou rumsteck)
3 gros oignons
1 gousse d'ail
1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
1/2 cuillerée à café de sel
10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)

Pour la sauce
1 cuillerée à soupe de fécule
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café de sucre roux
1 verre de bouillon (ou eau)

Pour la marinade
1 cuillerée à soupe de cognac (ou porto blanc)
2 cuillerées à café de fécule
1 cuillerée à soupe d'huile
5 g de levure chimique (facultatif)
5 pincées de poivre

plat-chinois.jpg
Préparation
1/ Découpez le bœuf "contre le grain" en lamelles.
2/ Mélangez intimement dans un saladier les éléments de la marinade. Ajoutez-y ensuite la viande. Laissez mariner 1 heure en retournant de temps en temps.
3/ Découpez les oignons en demi-rondelles.
4/ Écrasez la gousse d'ail.
5/ Mélangez dans un bol les ingrédients de la sauce.

Cuisson
1/ Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide dans une poêle. Quand l'huile est sur le point de fumer, faites revenir l'ail 30 secondes.
2/ Ajoutez le bœuf puis le gingembre et faites sauter 3 mn en retournant de temps en temps. 3/ Enlevez alors la viande et laissez-la en attente dans une assiette.
4/ Ajoutez une nouvelle cuillerée à soupe d'huile dans la poêle. Gardez le feu vif.
5/ Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez le sel puis les oignons. Faites-les revenir 2 mn en les remuant constamment avec une spatule.
6/ Réglez alors à feu modéré, couvrez et laissez cuire à l'étouffée 1 ou 2 mn selon votre goût. 7/ Remettez la viande, ajoutez le bol de sauce. Laissez cuire en tournant doucement jusqu'à épaississement.
8/ Incorporez l'huile de sésame. Mélangez quelques secondes puis retirez du feu et servez aussitôt. Garnissez de persil (facultatif).

Remarques
1/ Cette recette est facile à réaliser.
2/ On peut remplacer les oignons par n'importe quel autre légume. Pour les légumes durs (carotte, chou-fleur, céleri, etc.), le temps de cuisson à l'étouffée peut être plus long ; au besoin ajoutez un peu de bouillon (ou eau) pour empêcher les légumes de brûler.
3/ Ce plat est classique. Vous pouvez le commander dans tous les restaurants chinois et vietnamiens en Occident.

Date de création :12/05/2006 @ 17:45Dernière modification :12/05/2006 @ 18:12Imprimer l'article  Hyperlien

Fermer  Desserts

BISCUIT LEGER A L'ORANGE

Ingrédients pour 8 parts

- 2 oranges
- 2 oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1/2 c. à café d'extrait liquide de vanille
- 75 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure en poudre



- Préchauffer le four th 5/6
- séparer les jaunes des blancs d'oeufs
- travailler les jaunes avec le sucre, la vanille, le jus et le zeste finement râpé d'une orange.
- battre en neige les blancs d'oeufs
- déposer cette mousse sur le mélange précédent
- tamiser ensemble la farine, la maïzena et le levure au dessus des lancs d'oeufs
- mélanger délicatement
- graisser le fond d'un moule à manqué, le garnir avec une rondelle de papier sulfirisé, également graissé
- verser par dessus le mélange mousseux et bien homogène
- cuire 35mn à four moyen
- démouler, arroser du jus de l'orange restante et servir tiède ou frais

biscuit-a-lorange.gif


Date de création :20/11/2006 @ 22:58Dernière modification :20/11/2006 @ 22:58Imprimer l'article  Hyperlien

                                    SABLÉS ARMÉNIENS
Grosse quantité
      Ingrédients :
                3 oeufs entiers battus
                2 tasses * d’huile d’arachide
                100 g de margarine fondue
                3 tasses * de sucre en poudre
                2 paquets de levure chimique (Alsacienne)
                3 paquets de sucre vanillé
                750 g de farine
Faire une grosse boule.
Laisser reposer 1 heure.
Étendre au rouleau (de ½ à 1 cm d’épaisseur).
Découper à l’emporte-pièce.
Cuire à four moyen (180°) 10 mn (à surveiller).

* 1 tasse = 10 cl

Bon appétit !


Date de création :15/05/2012 @ 12:23Dernière modification :15/05/2012 @ 12:23Imprimer l'article  Hyperlien

Recette biscuits au miel et gingembre

 

  • 180g de beurre mou
  • 200g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 œuf
  • 380g de farine
  • 2 cuillères à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre ou plus selon l'effet escompté....
  • 100g de cassonade

 

Travailler beurre, sucre, sel et miel puis ajouter l'œuf, bien mélanger.

Incorporer farine, bicarbonate et gingembre.

Former des boules de la taille d'une grosse noix, les rouler dans la cassonade et les poser sur une plaque de cuisson en les espaçant bien.

Enfourner 15 minutes à 180°, perso j'ai du les mettre 10 minutes, ça dépend des fours...

 


Date de création :27/02/2014 @ 21:01Dernière modification :28/02/2014 @ 09:07Imprimer l'article  Hyperlien

Cake aux noix, noisettes et figues





- 200g de farine
- 100g de sucre
- 3 cuillers à soupe de miel
- 3 œufs
- 1,5cl de lait
- 1 sachet de levure
- 175g de mélange noix, noisettes, figues
- 20g de beurre (
winkpas plus) pour beurrer le moule
- sel





Préchauffer le four th6 (180°)

Beurrer le moule
Mélanger dans une terrine farine, levure, sucre, les œufs battus et une pincée de sel
Ajouter le lait, le miel, les noix et noisettes grossièrement concassés et les figues coupées en morceaux
Mélanger bien
Verser dans le moule et faire cuire 50mn environ
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche
laisser reposer 5mn et démouler


Date de création :15/11/2007 @ 19:41Dernière modification :15/11/2007 @ 19:46Imprimer l'article  Hyperlien

 CANNELES BORDELAIS

cannele_bordelais.gif

Recette pour 10 cannelés

Ingrédients :

-  25cl de lait
-  70gr de farine
-  30gr de beurre fondu
-  1 sachet de sucre vanillé
-  110gr de sucre
-  2 œufs soit 1 œuf entier + 1 jaune
-  3 cuillères à soupe de rhum
-  1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 250° (important)

Faire bouillir dans une casserole le lait, le sucre vanillé, l'extrait de vanille, le rhum et le beurre.

Dans un saladier :

-  Mélanger l'œuf entier et le jaune. Bien fouetter.
-  Mélanger ensuite la farine et le sucre. Bien battre la préparation.
-  Incorporer ensuite le mélange lait/beurre chaud et bien délayer le tout.

Remplir les moules au 3/4.

Cuisson en 2 temps :

-  10mn à 250°
-  50mn à 180°

Vous pouvez remplacer le rhum par d'autres arômes, exemple : fleur d'oranger, ...



Date de création :12/09/2009 @ 11:21Dernière modification :12/09/2009 @ 11:54Imprimer l'article  Hyperlien

Charlotte aux fruits de la passion


Pour 8 personnes

24 biscuits à la cuillère

300 g de pulpe de fruits de la passion

250 g de crème fleurette

200 g de sucre

5 feuilles de gélatine


décoration

1 à 2 kiwis

2 cuillères de gelée de pomme

1 cuillère de jus de fruits de la passion


Coulis

300 g de jus de fruits de la passion

200 g de sucre



La mousse :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide

Mélangez la pulpe avec le sucre

Prélevez-en ¼

Mettez le dans une casserole (ou au micro-ondes) - Faire chauffer

Égouttez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la pulpe chaude

Faire dissoudre complément puis versez le tout dans la pulpe froide - Mélangez bien

Laissez refroidir sans prendre

Battez la crème fleurette en chantilly pas trop montée - Incorporez-la à la pulpe refroidie

La charlotte :

Coupez les biscuits en deux

Disposez les demi-biscuits à l’intérieur du cercle à la verticale face bombée contre le cercle

Tapissez le fond avec les biscuits restants

Versez la préparation aux fruits de la passion à l’intérieur

Mettre plusieurs heures au froid

Finitions

Coupez le kiwi en rondelles et disposez les sur le dessus de la charlotte

Retirez le cercle

Faire fondre la gelée de pommes avec le jus de fruit

Nappez le dessus du gâteau avec cette préparation

Préparez le coulis en mélangeant le jus de fruit avec le sucre

Servez-le en saucière

charlotte.gif


Date de création :06/06/2007 @ 22:05Dernière modification :06/06/2007 @ 22:05Imprimer l'article  Hyperlien

CHARLOTTE A LA RHUBARBE


Pour 6 à 8 personnes
préparation 1h
réfrigiration 24h
cuisson 20mn


- 1kg de rhubarbe
- 250gr de sucre en poudre
- 10 feuilles de gélatine
- 1 brioche rectangulaire légèrement rassise
- 300gr de crème fraîche liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20gr de beurre

Pour le coulis
- 500gr de fraises
- 1 cuillérée à café de jus de citron
- 250g de sucre en poudre

Pour le décor
- quelques fraises fraîches
- 1 moule à charlotte de 17cm de diamètre



rhubarbe.gif


+ Cette recette se prépare la veille. Epluchez la rhubarbe. Coupez les extrémités des tiges et retirez les filaments de peau. Découpez ces tiges en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec le sucre en poudre. Couvrez et faites cuire 10mn à feu doux. Otez le couvercle, augmentez le feu. Remuez avec la cuillère en bois pendant 10mn pour faire évaporer l'eau de végétation.

+ Versez la crème fraîche dans un saladier. Mettez celui-ci dans le freezer avec les fouets du batteur. Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramolir, égouttez-les et mélangez-les à la compote de rhubarbe encore un peu chaude pour les faire dissoudre. Laissez bien refroidir.

+ Beurrez le moule à charlotte. Avec le couteau électrique, coupez la brioche en tranches fines. Faites griller ces tranches de brioche sur les deux faces. Fouettez la crème en chantilly. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez-la à la compote de rhubarbe froide.

+ Tapissez le fond du moule et les parois avec les tranches de brioche en chevauchant les bords sur un centimètre. Remplissez avec la compote de rhubarbe à la crème. Couvrez avec les tranches de brioche. Posez une assiette sur le tout avec un poids et mettez le tout au réfrigérateur.

+ Le lendemain, lavez puis équettez les fraises. Coupez les plus grosses et mettez-les dans le bol du mixer. Ajoutez le jus de citron, le sucre et mixez. Passez le coulis obtenu au chinois pour retirer le maximum de graines. Démoulez la charlotte sur le plat de service après avoir trempé, juste un instant, le moule dans de l'eau très chaude. Nappez la charlotte avec le coulis de fraise. Décorez de fraises fraîches. Servez aussitôt.


Date de création :23/07/2007 @ 01:42Dernière modification :23/07/2007 @ 09:50Imprimer l'article  Hyperlien

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Bonne fête à toutes les
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C'était aussi un 25 Novembre
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Né(e) un 25 Novembre 1959
Harlem Désir


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