Ingrédients:

• 3 kgs de courgettes épluchées, coupées en dés de 2 cm.
• 3 oignons épluchés, coupés en carrés de 2 cm.
• 1 poivron rouge, épépiné, coupé en carré de 2 cm.
• 100 g de sel.

Sirop:

• 600 ml de vinaigre vin blanc
• 600 ml d'eau
• 500 g  de sucre
• 4 c. à café de curry
• 2 c. à café de poivre noir
• 2 c. à café de graines de moutarde

Préparation

1er jour

• Dans un saladier, mettre les courgettes, les oignons, le poivron.
• Saupouder de sel, remuer, couvrir et réserver au froid

2ème jour

• Rincer le mélange, égoutter. Cuire le sirop quelques minutes.
• Remettre les légumes dans le saladier et verser le sirop chaud, remuer..
• Couvrir et réserver au frais.

3ème jour

• Préparer les bocaux. A feu vif, cuire les courgettes dans le sirop 7 mn.
• Remplir les bocaux avec la préparation chaude.

Date de création :29/03/2022 @ 14:20Dernière modification :29/03/2022 @ 14:20