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Moelleux à la bière brune et aux fruits secs
"façon Marie-Christine"

Le secret de ce moelleux? Un mélange d'épices infusé dans 33cl de bière Brune!



INGRÉDIENTS :



- 180g de farine complète
- 180g de beurre
- 150g de sucre roux en poudre ( je mets environ 100g de sucre )
- 1 bouteille de bière brune 33cl
- 150g de raisins secs
- 80g de cerneaux de noix
- 3 oeufs
- 1/2 cc de noix de muscade râpée
- 1 cc de 4 épices ( j'ai mis muscade, cannelle, gingembre )
- 1 pincée de grains d'anis
- 1/2 sachet de levure
(j'ai rajouté zestes d'oranges confites et de gingembre confit )


PRÉPARATION :



Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6).
Dans une casserole, faites chauffer la bière avec les épices, les raisins secs et le beurre en mélangeant le tout à l’aide d’une spatule. Portez à ébullition puis laissez frémir 5 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez tiédir pour que les raisins gonflent et que les saveurs se mélangent.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure petit à petit pour éviter les grumeaux, toujours en fouettant. Versez l’infusion à la bière et ajoutez les cerneaux de noix. Mélangez.
Versez la pâte dans un grand moule rond beurré et sucré, enfournez et laissez cuire 1 heure. Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

Moelleux.gif

Date de création :02/02/2007 @ 21:12Dernière modification :02/02/2007 @ 21:12

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